1° Luglio
Vino rosato 12.5% vol. IGP Puglia
VARIETÀ DELLE UVE: Nero di Troia
UBICAZIONE VIGNETI: Puglia – bassa murgia, Grottaglie(TA)
ALTITUDINE: 200 m.s.l.m.
VENDEMMIA: raccolta e selezione manuale
VINIFICAZIONE: diraspatura e pressatura soffice delle uve, fermentazione e macerazione di 3 ore in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata (28°C)
AFFINAMENTO: 5 mesi in vasche inox e 1 mese in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Il colore rosa cerasuolo brilla, il persistente olfatto di frutta piccola di bosco e fiori primaverili, ( prevalenza di lampone ed iris) impregna in naso di gradevolezza; il gusto, chicchi e frutti rossi di bosco acerbi (prevalenza melagrana e lampone) con un finale lungo di una fresca acidità e presenza di note agrumate evidenti.
CONSIGLI DEL PRODUTTORE
Vino fresco che si presta a essere servito sia con l'aperitivo che con frutti di mare crudi, primi bianchi, senza pomodoro.
Bevilo con involtini di melanzana al forno conditi con mozzarella e mortadella!