1929 Moscato
Une nouvelle aventure qui part de loin et remonte aux origines!
Notre vin naturel Moscato de 1929 est un vin blanc qui part de la tradition vinicole des Pouilles et du naturel intrinsèque du vin.
Les caractéristiques particulières de cette expérience œnologique vont du vignoble à la table:
- récolte manuelle de petites quantités de notre vignoble de Moscato;
- pressage dans les 4 heures suivant la récolte;
- un léger pressage pour ne récolter que la fleur du moût;
- fermentation lente sans ajout de levures;
- la fermentation en peaux anciennes en terre cuite: le "caposon";
- pas de filtration du vin et présence éventuelle de dépôts naturels;
- pas d'ajout de dioxyde de soufre;
- vin certifié "sans pesticides"
- Bouteille de 1 litre avec bouchon à vis
Vin blanc 12% vol. IGP Pouilles
VARIÉTÉ DE RAISINS: Moscato di Trani et max 10% Verdeca
LOCALISATION DU VIGNOBLE: Pouilles - Valle d'Itria, Martina Franca (TA)
ALTITUDE: 450 m d'altitude
VIEILLISSEMENT: 4 mois en cuve inox et 2 mois en bouteille
Notes de dégustation
D'Alfredo Neglia, Sommelier et propriétaire du caviste "La Bottega di Alfredo" à Locorotondo
"Le Vin Naturel Moscato de 1929 est bien fait, frais au nez avec un parfum moyen caractéristique du Moscato encore jeune, le parfum revient en bouche avec beaucoup de fraîcheur et une agréable note mentholée. Je l'aime! Je l'ai bu combiné avec un rouleau de maquereau et des légumes nettoyé parfaitement mon palais. La dégustation du lendemain avec oxygénation a amélioré mon odorat et le goût s'est adouci. "