1° Luglio
Vin rosé 12,5% vol. IGP Puglia
VARIÉTÉ DE RAISINS: Nero di Troia
EMPLACEMENT DU VIGNOBLE: Pouilles - Basse-murgie, Grottaglie (TA)
ALTITUDE: 200 m
RÉCOLTE: collecte et sélection manuelle
VINIFICATION: égrappage et pressurage doux des raisins, fermentation et macération pendant 3 heures en cuves inox à température contrôlée (28 ° C)
VIEILLISSEMENT: 5 mois en cuve inox et 1 mois en bouteille
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES:
La couleur rose cerise brille, l'odeur persistante des petits fruits des bois et des fleurs printanières (prévalence de framboise et d'iris) imprègne agréablement le nez; le goût, les grains non mûrs et les fruits rouges (prévalence de grenade et de framboise) avec une longue finale d'acidité fraîche et la présence de notes d'agrumes évidentes.
CONSEIL DU PRODUCTEUR
Vin frais qui se prête à la fois à l'apéritif et aux fruits de mer crus, entrées blanches, sans tomate.
Buvez-le avec des rouleaux d'aubergines au four garnis de mozzarella et de mortadelle!