1929 Verdeca
Una nuova avventura che parte da lontano e torna alle origini!
Il nostro 1929 Vino Naturale Verdeca è un vino bianco che riparte dalla tradizione di vinificazione pugliese e dalla naturalità intrinseca del vino.
Le caraterristiche peculiari di questo vino-esperienza spaziano dalla vigna alla tavola:
- raccolta manuale di piccole quantità dal nostro vigneto di Verdeca;
- pigiatura entro 4 ore dalla raccolta;
- pressatura leggera per raccogliere solo il fiore del mosto;
- fermentazione lenta con utilizzo di soli lieviti indigeni;
- nessuna filtrazione del vino e possibile presenza di depositi naturali;
- anidride solforosa 10 volte inferiore al limite di legge;
- bottiglia da 1 litro con tappo a vite
Vino bianco 12% vol. IGP Puglia
VARIETÀ DELLE UVE: Verdeca 100%
UBICAZIONE VIGNETI: Puglia – Valle d'Itria, Martina Franca (TA)
ALTITUDINE: 450 m.s.l.m.
AFFINAMENTO: 4 mesi in vasche inox e 2 mesi in bottiglia
Appunti di assaggio
Da Alfredo Neglia, Sommelier e proprietario dell'enoteca "La Bottega di Alfredo" a Locorotondo
"Il Vino Naturale 1929 Moscato è ben fatto, fresco al naso con un medio profumo caratteristico del moscato ancora giovane, in bocca ritorna il sentore con molta freschezza e un gradevole nota mentolata. a me piace! L'ho bevuto abbinato a un involtino di sgombro e verdure mi ha pulito il palato in maniera perfetta. L'assaggio del giorno successivo con l'ossigenazione ha migliorato l'olfatto e il gusto si è ammorbidito."