1929 Nero di Troia
Ein neues Abenteuer, das von weitem beginnt und bis zu den Ursprüngen zurückreicht!
Unser natürlicher Wein Nero di Troia von 1929 ist ein Rotwein, der aus der apulischen Weinbautradition und der natürlichen Natur des Weins hervorgeht.
Die besonderen Merkmale dieses Weinerlebnisses reichen vom Weinberg bis zum Tisch:
- manuelle Ernte kleiner Mengen aus unserem Weinberg Nero di Troia;
- Pressen innerhalb von 4 Stunden nach der Ernte;
- leichtes Drücken, um nur die Blume des Mosts zu sammeln;
- langsame Fermentation ohne Verwendung von Hefen;
- Gärung in alten Terrakottaschalen: das "Caposon";
- keine Filtration des Weins und mögliches Vorhandensein natürlicher Ablagerungen;
- keine Zugabe von Schwefeldioxid;
- zertifizierter Wein "frei von Pestiziden"
- 1 Liter Flasche mit Schraubverschluss
Rotwein 12% vol. IGP Apulien
VIELFALT DER TRAUBEN: Nero di Troia
WEINLAGE: Apulien - untere Murgie, Grottaglie (TA)
HÖHE: 200 m.ü.M.
ALTERUNG: 4 Monate in Edelstahltanks und 2 Monate in der Flasche
Geschmacksnoten
Von Alfredo Neglia, Somellier und Inhaber der Weinhandlung "La bottega di Alfredo" in Locorotondo:
"Der Naturwein 1929 Nero di Troia ist offensichtlich sehr jung und aus diesem Grund wird er mit angenehmem Vergnügen mit einer Erinnerung an unreife rote Früchte getrunken und daher auch im Sommer frisch getrunken, vielleicht mit Schwertfisch, Tintenfisch oder Thunfisch. Ich habe einen verwendet Risotto mit frischen Steinpilzen und einem Schnitt, um ihn nicht mit Rezepten mit mehr Charakter zu beschäftigen. "